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40 % ihres Gewichtes und zeitgleich finden verschiedene chemisch-physikalische Vorgänge statt
mit enormer Struktur und Dichte sowie samtigem Tannin
Nach der Handlese werden die Trauben auf dem Lesetisch selektiert und im Anschluss mit den Füßen gepresst – daher auch der Name
Die Trauben wurden händisch gelesen und nach dem Pressen zum Teil spontan maischevergoren
Podere Gagliassi Barolo DOCG 2021 EU-Bio 40 % ihres Gewichtes undDie Nebbiolo d'Alba Reben, von denen das Lesegut fr den Podere Gagliassi Barolo DOCG 2021 stammen, wachsen im Gebiet um Serralunga d'Alba auf kalkhaltigen Bden mit Anteilen von Sand und Mergel. Die Weinberge sind auf einer Hhe von 400 bis 450 m Meereshhe und gut durchlftet, was der Traubengesundheit bei der manuellen Lese Ende Oktober zugutekommt. Nachdem die Trauben in kleinen Behltern schonend ins Weingut in Monforte d'Alba gebracht wurden, hat man
